Sos będzie bardzo gęsty i tak ma być. To nie jest sos pomidorowy z mięsem, tu pomidory są jakby drobnym dodatkiem.
-mięso - 500g
-mleko, wino wytrawne (u mnie czerwone, może być i białe) - szklanka (resztę wina wyjeb na hejnał)
-cebula, czosnek
-marchew, seler
-sól i pieprz
-oliwa
-pomidory (już nie ma dobrych wiec puszki polecam) - 1 puszka
(Opcjonalnie oregano czy bazylia)
- Do garnka lejesz oliwę i podsmażamy cebule, czosnek, seler i marchewkę,
- następnie dodajemy mięso i podsmażamy aż nie będzie różowe,
- dodajemy szklankę mleka i czekamy aż się wygotuje,
- następnie to samo z winem
- gdy wino odparuje dodajemy pomidory i przyprawy plus zioła i tak to gotujemy na płomieniu tak małym niczym siusiak-pyza dzidowca (czyli najmniejszy możliwy) prze kilka godzin... tak, kilka godzin, aż zrobi się gesty sos. (Ok. 3h będzie Ok. U mnie było 4h) gdy zacznie przywierać do dna można dodać odrobinkę wody.
Ugotuj sobie do tego makaron jaki chcesz, powinien być tagiatelle ale do chłopskiego ryja to każdy pasuje. Posyp sobie serem, parmezan, grandpadano, Gruyère, smacznego!
(Ps. Na pierwszym zdjęciu pieczarki nie powiązane z tematem)
