Siema Dzidki, podrzucam dzisiaj przepis na curry przywieziony z Tajlandii i przysposobiony przeze mnie na polskie warunki. Danie z natury lekko pikantne, pełne aromatu warzyw, imbiru i mleka kokosowego.
Lista produktów:
- Pierś z kurczaka* (ew indyka - innych mięs nie polecam, stają się twarde i nie pasują do potrawy) - 700-1000g
- Cukinia - 2 sztuki (lub 1 jeśli bardzo duża)
- Marchewka - 3 sztuki (lub 2 jeśli duże)
- Cebula (najlepiej cukrowa, może być zwykła biała - ale nie czosnkowa, jest za mocna) - 2 sztuki
- Papryka czerwona - 1 sztuka, duża
- Imbir - 50-100g (koniecznie świeży, nie z proszku i nie marynowany).
- Zielona pasta curry Kanokwan (pół opakowania) - do dostania w większości supermarketów typu Leclerc itp. (zdjęcie załączone)
- Mleko kokosowe - 2-3 puszki
- Przyprawa curry
- Przyprawa kurczak złocisty
- Kostka rosołowa drobiowa - 1 sztuka
- 2-3 ząbki czosnku
- Olej rzepakowy
Wykonanie:
1) Kurczaka oczyścić z tłuszczy i błon, pokroić w podłużne paski, w osobnej misce przyprawić przyprawą do kurczaka i curry.
2) Cukinię pokroić w półtalarki grubości około 5 mm (mniejsze się rozpadną w duszeniu) i przyprawić curry.
3) Marchewkę obrać i pokroić w plasterki grubości około 3-4 mm, przyprawić curry.
4) Cebulę pokroić wedle uznania - najlepiej w podłużne łódki, przyprawić curry.
5) Paprykę czerwoną pokroić w kostkę, przyprawić curry.
6) Rozgrzać olej, obsmażyć kurczaka, wrzucić go do dużego garnka - użyć łyżki cedzakowej, to co wyszło z kurczaka nada świetny smak warzywom.
7) Pozostałe warzywa kolejno obsmażać 2-3 minuty i wrzucać do garnka łyżką cedzakową - najlepiej na końcu obsmażać cebulę - wchłonie wszystko z patelni.
8) Zagotować wodę i rozpuścić kostkę rosołową w pełnym kubku, następnie wlać do garnka z kurczakiem i warzywami.
9) Obrać i jak najdrobniej posiekać imbir - dodać do garnka.
10) Obrać i wcisnąć czosnek.
11) Dodać do garnka pastę curry w zależności od preferencji ostrości** (pół opakowania - przyjemnie pikantne, całe opakowanie - konieczność użycia gaśnicy przy jedzeniu)
12) Wlać do garnka mleko kokosowe, dokładnie zamieszać.
13) Całość zagotować i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co kilka minut.
14) Podawać z makaronem lub ryżem, wedle uznania.
* - Zamiast drobiu można użyć pół kilo obranych krewetek, pasują i smakują wyśmienicie.
** - W przypadku gdy wyjdzie zbyt ostre - dodać jeszcze jedną puszkę mleka kokosowego - większa objętość i obecność nabiału skutecznie zmniejszą poziom ostrości potrawy.
Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Pozdrawiam!
Lista produktów:
- Pierś z kurczaka* (ew indyka - innych mięs nie polecam, stają się twarde i nie pasują do potrawy) - 700-1000g
- Cukinia - 2 sztuki (lub 1 jeśli bardzo duża)
- Marchewka - 3 sztuki (lub 2 jeśli duże)
- Cebula (najlepiej cukrowa, może być zwykła biała - ale nie czosnkowa, jest za mocna) - 2 sztuki
- Papryka czerwona - 1 sztuka, duża
- Imbir - 50-100g (koniecznie świeży, nie z proszku i nie marynowany).
- Zielona pasta curry Kanokwan (pół opakowania) - do dostania w większości supermarketów typu Leclerc itp. (zdjęcie załączone)
- Mleko kokosowe - 2-3 puszki
- Przyprawa curry
- Przyprawa kurczak złocisty
- Kostka rosołowa drobiowa - 1 sztuka
- 2-3 ząbki czosnku
- Olej rzepakowy
Wykonanie:
1) Kurczaka oczyścić z tłuszczy i błon, pokroić w podłużne paski, w osobnej misce przyprawić przyprawą do kurczaka i curry.
2) Cukinię pokroić w półtalarki grubości około 5 mm (mniejsze się rozpadną w duszeniu) i przyprawić curry.
3) Marchewkę obrać i pokroić w plasterki grubości około 3-4 mm, przyprawić curry.
4) Cebulę pokroić wedle uznania - najlepiej w podłużne łódki, przyprawić curry.
5) Paprykę czerwoną pokroić w kostkę, przyprawić curry.
6) Rozgrzać olej, obsmażyć kurczaka, wrzucić go do dużego garnka - użyć łyżki cedzakowej, to co wyszło z kurczaka nada świetny smak warzywom.
7) Pozostałe warzywa kolejno obsmażać 2-3 minuty i wrzucać do garnka łyżką cedzakową - najlepiej na końcu obsmażać cebulę - wchłonie wszystko z patelni.
8) Zagotować wodę i rozpuścić kostkę rosołową w pełnym kubku, następnie wlać do garnka z kurczakiem i warzywami.
9) Obrać i jak najdrobniej posiekać imbir - dodać do garnka.
10) Obrać i wcisnąć czosnek.
11) Dodać do garnka pastę curry w zależności od preferencji ostrości** (pół opakowania - przyjemnie pikantne, całe opakowanie - konieczność użycia gaśnicy przy jedzeniu)
12) Wlać do garnka mleko kokosowe, dokładnie zamieszać.
13) Całość zagotować i dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, mieszając co kilka minut.
14) Podawać z makaronem lub ryżem, wedle uznania.
* - Zamiast drobiu można użyć pół kilo obranych krewetek, pasują i smakują wyśmienicie.
** - W przypadku gdy wyjdzie zbyt ostre - dodać jeszcze jedną puszkę mleka kokosowego - większa objętość i obecność nabiału skutecznie zmniejszą poziom ostrości potrawy.
Mam nadzieję, że będzie Wam smakować. Pozdrawiam!
