Befsztyk
Na szybko, bo właśnie skończyłem opierdalać ten kawał mięsa. 16oz czyli 454g rump steak, zrobiony na chyba medium raw albo raw. Nieważne, ważne że był idealny dla mnie. Doprowadzony do temp pokojowej w 2 h w podstawowym zestawie: pieprz i sól. Grubość ok 2cm pozwoliła na doprowadzenie do idealnej różowej konsystencji wewnątrz i mocno zrumienionej pieprznosolnej powłoki. Na sokach po steku i odrobinie wody szparagi zielone al dente jako dodatek. Jest mi dobrze.
