12 godzin w marynacie

Słonina położona na wierzchu, żeby nie wyszła sucha

Podlewanie góry tłuszczem z dołu co godzinę, żeby wyszła soczysta

Czas pieczenia: 8 godzin

Na noc ustawiam brytfankę pod kontem, żeby tłuszcz ściekł i dół nie nasiąknął tłuszczem