Słoik wyparzamy, obieram i kroje buraki, tutaj akurat 4l Słoik i ok. 2kg buraków, 6-7szt. ząbków czosnku, ziela angielskiego, liści laurowych. Zagotowuje ok. 2.5l wody, studzę do ok 40 stopni i dodaje 2.5 łyżki soli Kłodawskiej (1 na 1l wody). Zalewam full i wciskam wcześniej wyparzony dekielek z drewna owinięty dratwa wedzarniczą który zapobiega wypływaniu i pieśnieniu. Zostawiam w temp ok. 20 stopni w zaciemnionym miejscu na 5-7 dni i gotowe do picia lub barszczu. Odcedzam i wlewam do butelek szklanych i do lodówki lub chłodnego  a buraki można zjeść lub zrobić surówkę. Wypierdalam