Pamiętaj grubasie

Przeciętna osoba ważąca około 70 kg magazynuje w mięśniach i wątrobie łącznie około 400–500 g glikogenu, ale u osób cięższych, z dużą masą mięśniową – na przykład powyżej 100 kg – zapasy mogą sięgać nawet 700–900 g. Ponieważ każdy gram glikogenu wiąże około 3–4 g wody, przejście na dietę niemal bez węglowodanów może spowodować, że organizm w ciągu kilku dni pozbędzie się nie tylko samego glikogenu, ale też 2–4 kg wody. To tłumaczy szybki początkowy spadek wagi, który nie wynika jeszcze ze spalania tłuszczu, lecz z utraty wody związanej z opróżnieniem zapasów energii.

Wszystkie diety oparte na ograniczeniu węglowodanów, jak dieta dukana lub keto to mydlenie oczu. Większość ludzi jak zobaczy, że po pozbyciu się glikogenu i wody waga się zatrzymuje to się poddają, bo nie widzą szybkiego postępu.

Zrzucanie wagi to maraton, a nie sprint.