Wino domowe

Planuje zabrać się pierwszy raz za wino własnej produkcji.
Wiem że w necie jest masę poradników i stron poświęconych tej tematyce.
Napewno spędzę na nich sporo czasu, jednak teraz chciałbym aby dzidowcy obyci w tym temacie podzielili się swoim doświadczeniem ze świeżakiem ;)
Jakieś porady ?
Czego najlepiej unikać,  czy może jaki rodzaj owoców jest najłatwiejszy na start ?
Ja chciałem spróbować zrobić wino z pomarańczy na pierwszy raz.