Ruchanki kaszubskie to tradycyjne, płaskie placuszki lub racuchy drożdżowe smażone na rozgrzanym tłuszczu. Dawniej wyrabiano je z resztek ciasta chlebowego pozostałego po wypieku chleba, a współcześnie najczęściej przygotowuje się je ze świeżego ciasta drożdżowego, nierzadko z dodatkiem jabłek.
Ruchanki: To nazwa z północy Polski (Kaszuby, Kociewie, Kujawy). Pochodzi od słowa „ruchanie”, czyli rośnięcie lub poruszanie się ciasta drożdżowego.
Racuchy: To ogólna, ogólnopolska nazwa takich placuszków.
Ruchanki: To nazwa z północy Polski (Kaszuby, Kociewie, Kujawy). Pochodzi od słowa „ruchanie”, czyli rośnięcie lub poruszanie się ciasta drożdżowego.
Racuchy: To ogólna, ogólnopolska nazwa takich placuszków.