Przepis na pizzę
250g mąki pszennej
150/200ml przegotowanej,ostudzonej wody
7/8 g drożdży instant
Łyżeczka soli
Łyżeczka cukru
Łyżka oliwy
Z przegotowanej wody odlać minimalna ilość wody do szklanki, również ta woda musi być ostudzona.
Odpowiednia ilość to niecały centyment wody w zwykłej szklance.
Wsypujemy tam drożdże,mieszamy ,dodajemy łyżeczkę cukru, mieszamy. Odstawiamy na bok w ciemne miejsce żeby drożdże wyrosły.
Mąkę przesiać przez sitko, dodać sól i wymieszać.
Dodajemy do mąki wyrośnięte drożdże i znowu mieszamy.
Teraz dodajemy oliwę i wodę, ale wody po trochu na wyczucie żeby masa nie była zbyt płynna. Myślę że na 250g mąki 200ml wody będzie aż nadto, dlatego dolewać wody np pierw pół, a potem dolewać po trochu
Ciasto wyrabiamy ręcznie, w trakcie wyrabiania idzie wyczuć czy jest za dużo wody, lub za mało, wtedy gdy jest jej za dużo, sypiemy mąki, a jak za mało, to trochę wody. Ciasto trzeba wyrabiać ręcznie 10minut ,im dłużej tym lepiej dla ciasta. Idealne ciasto ma fakturę brzucha bobasa.
Odstawiamy do miski posypanej mąka, przykryć wilgotna ścierka i schować w ciemne miejsce.na około godzine.
Ważne! Ciasta nie wałkujemy,tylko wyrabiamy ręcznie na blacie obsypanym mąka.
Wyrabiamy ciasto do uzyskania pożądanej grubości.
Pieczemy na papierze do pieczenia posmarowanym oliwą,( chyba że macie formę do pizzy jak na zdjęciu)
Przed dodaniem sosu i składników również smarujemy brzegi pizzy oliwa.
Jak chcecie przepisy na domowe fastfoody, sosy itp dajcie znać.
Wypierdalam
