A dziś w menu kiełbasa ,ale za to jaka! Parzona w dwóch opcjach w czasie 25 minut parzenia na temperaturze 75-80 stopni, jak najbardziej naturalna więc dodatkami tylko przyprawy i sól peklująca. Przyprawy poszły jak zwykle na oko i smak ,soli 16g na kg mięsa. Mięso w proporcji tłusty boczek 1:2 karkówki dość chudej.
Klasyczna biała z pieprzem i majerankiem (przyprawy świeże moździerzowane) i wersja w stylu węgierskim z dużą ilością papryki (wędzona słodka w proszku ,ostra pasta (robiłem sam z ostrych papryczek i dodatkiem ostrej wędzonej) i klasyczna węgierska pasta paprykowa.
Pozdrawiam dzidkowych kuchennych oszołomów.
Klasyczna biała z pieprzem i majerankiem (przyprawy świeże moździerzowane) i wersja w stylu węgierskim z dużą ilością papryki (wędzona słodka w proszku ,ostra pasta (robiłem sam z ostrych papryczek i dodatkiem ostrej wędzonej) i klasyczna węgierska pasta paprykowa.
Pozdrawiam dzidkowych kuchennych oszołomów.