- 1300g - mięsa z dzika, w moim przypadku była to łopatka,
- smalec z gęsi 200g
- 5 ząbków czosnku,
- 4 cebule średniej wielkości,
- marchewka,
- 100g suszonych grzybów,
- sól wg uznania,
- pieprz wg uznania,
- jagody jałowca 4 szt,
- ziele angielskie 5 szt,
- liście laurowe 6 szt,
- majeranek 2 łyżki,
- rozmaryn 1 płaska łyżka,
- tymianek 2 łyżki,
- papryka słodka wędzona 3 łyżeczki,
- papryka ostra 1 łyżeczka,
- mąka pszenna 4 łyżki.
Suszone grzyby zalewamy litrem zimnej wody i moczymy conajmniej 3 godziny. W międzyczasie kroimy dzika na kawałki, wrzucamy do michy, dosypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy. W rondelku (lub garnku jak robicie w domu) roztapiamy dżem z gęsi i dodajemy dzika. Smażymy do uzyskania ładnego, lekko brązowego koloru. Dodajemy do dzika wcześnie pokrojoną cebulę z roztartym, przeciśniętym przez praskę lub posiekanym czosnkiem (co kto woli) i smażymy do zeszklenia się cebuli. Gdy to nastąpi, zalewamy całość grzybami wraz z wodą w której się moczyły i dusimy na mniejszym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po godzinie dodajemy przyprawy i dusimy dalej przez kolejną godzinę. Pod koniec gotowania mieszany 2 łyżki mąki z szklanką zimnej wody i dodajemy do gulaszu w celu zagęszczenia. Doprowadzamy do zagotowania i ściągamy z ognia.
Smacznego :)
- smalec z gęsi 200g
- 5 ząbków czosnku,
- 4 cebule średniej wielkości,
- marchewka,
- 100g suszonych grzybów,
- sól wg uznania,
- pieprz wg uznania,
- jagody jałowca 4 szt,
- ziele angielskie 5 szt,
- liście laurowe 6 szt,
- majeranek 2 łyżki,
- rozmaryn 1 płaska łyżka,
- tymianek 2 łyżki,
- papryka słodka wędzona 3 łyżeczki,
- papryka ostra 1 łyżeczka,
- mąka pszenna 4 łyżki.
Suszone grzyby zalewamy litrem zimnej wody i moczymy conajmniej 3 godziny. W międzyczasie kroimy dzika na kawałki, wrzucamy do michy, dosypujemy 2 łyżki mąki i mieszamy. W rondelku (lub garnku jak robicie w domu) roztapiamy dżem z gęsi i dodajemy dzika. Smażymy do uzyskania ładnego, lekko brązowego koloru. Dodajemy do dzika wcześnie pokrojoną cebulę z roztartym, przeciśniętym przez praskę lub posiekanym czosnkiem (co kto woli) i smażymy do zeszklenia się cebuli. Gdy to nastąpi, zalewamy całość grzybami wraz z wodą w której się moczyły i dusimy na mniejszym ogniu mieszając od czasu do czasu. Po godzinie dodajemy przyprawy i dusimy dalej przez kolejną godzinę. Pod koniec gotowania mieszany 2 łyżki mąki z szklanką zimnej wody i dodajemy do gulaszu w celu zagęszczenia. Doprowadzamy do zagotowania i ściągamy z ognia.
Smacznego :)