Się fizjologom nie śniło

Jak to jest że litr mleka z którego robi sobie maślanka czy kefir jest droższe niż litr maślanki czy L kefiru?
Czyli produkt wyjściowy po przer9bieniu jest tańszy niż surowiec z którego to było zrobione. Jak do tego doszło nie wiem.🥛🥛🥛